中華傳統民俗技藝團 | 台北夜市大搜索
相傳為皇帝特有的點心,入口即化,甜而不膩。入口香甜柔軟的「龍鬚糖」俗稱「麵線糖」,是失傳百年民間的點心,首先將蜂蜜和麥芽慢 ...
做法是將上等的麥芽和蜂蜜,慢慢熬煉,提煉成塊狀。冷卻後由師傅熟練手工,拉成如穿針般的細線,剪成小塊,再包上花生粉或芝麻粉。美味可口,入口即化,不很甜而且不黏牙。相傳是清朝時,雍正皇帝於宮內享用滿漢全席之後,御廚們現場拉製麵線糖供皇帝作為甜點享用。因其形狀像極了龍的鬍鬚,皇帝品嚐此種奇特的形貌及獨特的風味後,龍心大悅,賞賜眾妃子並特封麵線糖為龍鬚糖,聲名遠播,名氣不脛而走後再傳到民間,一直流傳至今受大眾喜愛。
網路上眾說紛紜,百家爭鳴,民俗技藝總是附上一些傳說,讓它更加的神祕。所以關於歷史傳說我們姑且聽之。但是很多人一直無法分辨龍鬚糖與糖蔥的不同,往往把龍鬚糖說成糖蔥,糖蔥說成龍鬚糖,為了導正視聽,讓大家更認識傳統美食,我們製作了簡表讓大家來更認識龍鬚糖。
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龍鬚糖 | 台北夜市大搜索
中華傳統民俗技藝團 | 台北夜市大搜索
相傳為皇帝特有的點心,入口即化,甜而不膩。入口香甜柔軟的「龍鬚糖」俗稱「麵線糖」,是失傳百年民間的點心,首先將蜂蜜和麥芽慢 ... Read More
【龍鬚糖】的由來@ 點點滴滴的記錄 | 台北夜市大搜索
2013年8月29日 — 【龍鬚糖】的由來吃過龍鬚龍嗎???^^ 我不喜歡甜食所以只有看過龍鬚糖的製作過程但還真不敢輕易去嚐試哩!! 因為一想到滿嘴甜呼呼的… Read More
龍鬚糖 | 台北夜市大搜索
龍鬚糖來源 ... 有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖是御廚的滿漢全席,給皇帝 ... Read More
龙须糖 | 台北夜市大搜索
龙须糖(又名龙须酥):皇帝吃的小食品;据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为“银丝糖”,入口极香感到非常特别,因而对 ... Read More
。龍鬚糖。 | 台北夜市大搜索
一天,當皇帝於宛內享用滿漢全席後,御廚們現場拉製麵線糖,供皇帝作為甜點享用,因其形狀極像龍的鬍鬚,雍正品哩此種奇特的形貌與獨特的風味,龍顏大悅, ... Read More
圖文不符 | 台北夜市大搜索
㊙️ 龍鬚糖原料:「麥芽糖」的小秘密! 麥芽糖和蜂蜜,都是歷史上最古老的甜味來源之一。 早在好幾千年前,古代人發現將糯米與小麥芽一起熬煮,會變成甜甜的 ... Read More
龙须糖。 的故事和說法龍須糖是皇帝小吃... | 台北夜市大搜索
龙须糖(又名龙须酥):皇帝吃的小食品;据传已流传民500多年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为“银丝糖”,入口极香感到非常特别,因而对此 ... Read More
【記憶裡的古早味】剪不斷、理還亂,巧手拉出千絲萬縷的龍鬚 ... | 台北夜市大搜索
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龍鬚糖 | 台北夜市大搜索
龍鬚糖 ... 龍鬚糖,原名銀絲糖,原本係中國民間傳統小食。原料係糖膠,以上千條喺麥芽糖抽煉出來嘅幼銀絲精製而成嘅美食。傳統龍鬚糖嘅餡料有砂糖、花生、芝麻 ... Read More
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【龍鬚糖】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?龍鬚糖是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街路中13號,建議大家若是有到饒河街觀光夜市...