【龍鬚糖】的由來@ 點點滴滴的記錄 | 台北夜市大搜索
2013年8月29日—【龍鬚糖】的由來吃過龍鬚龍嗎???^^我不喜歡甜食所以只有看過龍鬚糖的製作過程但還真不敢輕易去嚐試哩!!因為一想到滿嘴甜呼呼的…
【龍鬚糖】的由來吃過龍鬚龍嗎??? 我不喜歡甜食 所以只有看過龍鬚糖的製作過程 但還真不敢輕易去嚐試哩!! 因為一想到滿嘴甜呼呼的…..就讓害怕到極點了!!@@
【龍鬚糖】這是一種很古老的點心小吃喔!! 它的原料是很常見的麥芽糖 再加上師傅特殊的手藝 經由反覆的對折拉長 所製作而成的點心哩~!!
不過 龍鬚糖它的前身原本是民間百姓茶餘飯後的茶點喔!!
話說………..
在清朝的時候 皇宮內的御廚為了討皇帝的歡心 經常需要變化做出一些精緻又特別的點心和菜餚 而龍鬚糖就是皇宮的御廚 無意中在民間發現了 居然有如此用巧手技藝製作出來 很有特色的點心 而且吃起來又綿密又好吃 於是就把這項點心 再加以改良後加入皇帝御用的菜單裡~~~!!
當雍正皇帝於苑內享用滿漢全席後 御廚們就現場拉製本來只是一糰金黃色的麥芽糖 在藝師的手中捏著拉著 慢慢地一整塊的麥芽就變化成百千條細緻綿密的糖絲 然後再包入花生粉和芝麻粉供皇帝作為甜點享用
雍正皇帝在品嚐過此種奇特的製法與獨特的風味的點心後龍顏大悅 便令人賞賜給眾嬪妃及臣子 而為那個形狀極像龍的鬍鬚 於是特別御封此點心名為【龍鬚糖】 囉~~!!
入口即化香甜綿密的龍鬚糖 也因為其樣子像麵線 所以又有人把它稱為【麵線糖】 喔!! 但還有人因為其製作的過程頗費工夫 於是就又給了另外一個名稱稱為【功夫糖】!!
其實 龍鬚糖曾經因為它變成了御用的點心而一度在民間消失 但是隨著清朝的滅亡和帝制的結束 許多的御廚也都回到了民間 並且把製作的技術也帶回了民間 後來又加上帝制的結束 龍鬚糖不再是皇帝的御用點心 於是龍鬚糖又變成一般平民百姓可以食用的點心了!!
雖然清朝已走入歷史了 但是 龍鬚糖這個皇帝御用點心的名稱 使得龍鬚糖聲名遠播從此留傳了下來而讓其名氣不脛而走
但是其特殊的製作過程 師傅靈巧的手藝使的龍鬚糖 我想才是更為人...
龍鬚糖 | 台北夜市大搜索
中華傳統民俗技藝團 | 台北夜市大搜索
【龍鬚糖】的由來@ 點點滴滴的記錄 | 台北夜市大搜索
龍鬚糖 | 台北夜市大搜索
龙须糖 | 台北夜市大搜索
。龍鬚糖。 | 台北夜市大搜索
圖文不符 | 台北夜市大搜索
龙须糖。 的故事和說法龍須糖是皇帝小吃... | 台北夜市大搜索
【記憶裡的古早味】剪不斷、理還亂,巧手拉出千絲萬縷的龍鬚 ... | 台北夜市大搜索
龍鬚糖 | 台北夜市大搜索
【龍鬚糖】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢?龍鬚糖是很多人口碑推薦的好店家,位於饒河街路中13號,建議大家若是有到饒河街觀光夜市...