台北雄大腸麵線 | 台北夜市大搜索
大腸麵線的精確由來並不可考,但根據老一輩人的說法,它源於台灣早期的農業社會,是當時的主婦烹煮給農耕者的點心。
為了便利多人享用,通常將麵線煮成一大鍋,並沒有加入任何配料,不過由於靠海地區盛產蚵仔,所以丟入蚵仔來補充營養,於是演變成現在我們吃到的蚵仔麵線。
麵線羹後來傳到各地,依當地物料出產的差異,加入大腸、肉羹等不同材料,這也是我們在南部常吃到蚵仔麵線,在北部較常吃到大腸麵線的原因。
【蚵仔麵線的由來】 | 台北夜市大搜索
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蚵仔麵線 | 台北夜市大搜索
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麵線起源 | 台北夜市大搜索
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