來一碗料好實在的蚵仔麵線吧!! @ A ling の生活手扎:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
來一碗料好實在的蚵仔麵線吧!!·1.豬腸以鹽、麵粉搓洗乾淨後,並以清水沖淨,取一乾淨鍋具·2.於鍋中倒入適量香油加入B料中的蔥、薑、花椒、八角爆香後·3.再加入 ...
最近突然很想吃蚵仔麵線,剛好到東石漁港[1]買到品質很好的蚵仔 到迪化街也買到好吃的手工麵線便開始在廚房玩了起來 且第一次試煮,發現煮麵線一點都不難 台客爸品嚐過後說:很好吃一點都不輸給X宗麵線、油X口麵線
且吃完麵線後台客爸居然自言自語了起來 自己角色扮演開始起肖的說
客人:老闆你家的蚵仔麵線好好吃擱來1碗
老闆:喔~~這穩某煮ㄟ,一定好呷 吃完一碗後繼續演
客人:老闆你家的麵線真的好好吃,我已經吃3碗了還想吃 老闆:吼~~你就不知道剛剛人客來包10碗我麵線快賣完了 你明天再來吧 哇哩勒我嫁給一個肖ㄟ 難道我在麵線裡面不小心加了肖藥仔 以上笑話大家看一看笑一笑就好來看看作法吧!!
先介紹配料豬腸的部分
材料如下:
A.豬腸1副約765g、花椒1小匙、薑數片、米酒適量
B.香油適量、花椒1大匙、八角1顆、蔥2支、薑約5-6片
醬油6大匙、冰糖1/2小匙、五香粉1小匙、紹興酒5大匙、水250cc
作法:
1.豬腸以鹽、麵粉搓洗乾淨後,並以清水沖淨,取一乾淨鍋具
加水煮沸後將A料中的豬腸、花椒、薑、米酒加入
水煮約40-50分後將豬腸取出,沖水降溫後瀝乾並將豬腸切適量大小
2.於鍋中倒入適量香油加入B料中的蔥、薑、花椒、八角爆香後
3.再加入步驟1.川燙好的豬腸爆炒一下
4.緊接著加入醬...
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