飄香一甲子!萬華老字號當歸豬腳連瘦肉都入口即化,隱藏版 ... | 台北夜市大搜索
2020年12月31日—小時候對於華西街,總有「龍蛇雜處」之懼,長大後才知道這條街上實則臥虎藏龍,當然我指的是美食,尤其是小吃端。而來過華西街的朋友都知道 ...
豬腳在台灣飲食文化中,可謂上得了廳堂、下得了廚房,各大飯店、餐廳、乃至街頭小吃、家裡的飯桌上,隨處可見。豬腳一般的料理方式,約略分為乾、濕2種,乾以燒、滷為主,濕的豬腳湯又以白煮和當歸2種較常見。只要提及當歸豬腳相信多數老台北人都會指名歸綏街口的那家,對於個人來說也確實如此。不過之於小吃和大稻埕同樣質量均優的萬華,則以華西街裡這攤賣了近一甲子的「好腳」為指標,只是多數人都管他叫「華西街-當歸豬腳」。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網[1]
小時候對於華西街,總有「龍蛇雜處」之懼,長大後才知道這條街上實則臥虎藏龍,當然我指的是美食,尤其是小吃端。而來過華西街的朋友都知道華西街大致上分為兩邊,固然兩旁都有一些美味的老店,但不知為什麼我覓食總愛往較沒觀光客的這頭鑽,另一頭我愛的恐怕只有白天才營業的勇伯米粉湯。
▲華西街大致上分為兩邊,兩旁都有一些美味的老店。
販售品項單一
來到這家名為「好腳」的當歸豬腳,大家都管它叫萬華當歸豬腳,或是華西街當歸豬腳,基本上它就是一個夜市小攤,座位只有攤前2個小方桌,硬是擠一擠,拼桌也不過8張鐵椅,當然攤前的台前雅座也有3個;店內菜單有一個「單賣一物」的特質,專賣豬腳品項,而豬腳分為腳蹄和腿肉,倒是不像有些店還有所謂隱藏版的中段,另外豬油拌飯和麵線是可以選擇搭配的主食。
▲這家名為「好腳」的當歸豬腳(圖左),另外還有豬油拌飯(圖右)可以選擇。
湯頭清爽、當歸香氣濃厚
這碗豬油拌飯淋了一大匙豬油、醬油,多了些唰嘴的油甜、鹹香...
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