台中 橄欖屋白滷,傳承自山東姥姥的道地白滷、麻辣滷味,還 ... | 台北夜市大搜索
2019年6月17日—橄欖屋白滷位於台中梅川西路上,距離地理位置比較低調隱密,但是這裡可是有著老饕最愛的白滷滷味與麻辣系列滷味,甚至還有頂級的青花椒 ...
橄欖屋白滷位於台中梅川西路上,距離地理位置比較低調隱密,但是這裡可是有著老饕最愛的白滷滷味與麻辣系列滷味,甚至還有頂級的青花椒麻辣湯頭!雖然目前僅有提供外帶,但是平價實在的美味,早就培養了一群忠實的老顧客!
或許有不少朋友對於白滷感到有些陌生,其實這是來自傳統眷村的道地美食,像是橄欖屋白滷屋就是傳承自山東姥姥的好手藝!白滷與一般滷味最大的區別就是不加入醬油滷製,所以食材本身的新鮮度變得相當重要,而且吃起來還有淡淡的中藥香氣哦~
看著老闆娘地熟練地分切各式白滷食材,另外還會加入自製的滷汁與醬汁,動作相當俐落快速;重點是這裡的環境衛生保持得很不錯,沒事就會看到老闆與老闆女兒不停在整理,讓人吃得美味,也能吃得安心!
其實橄欖屋白滷不僅有販售多種白滷,另外還有麻辣系列滷味、頂級青花椒麻辣湯頭、厚切手作蔥油餅,更跳痛的是竟然還有墨西哥莎莎醬,真的很讓人意想不到吧!
白滷是以多種中藥材與粗鹽滷製而成,滷汁一次滷透,不再另外加入其他調味料;食材外觀看起來沒有太多醬色,也因此讓不少人誤會白滷吃起來沒什麼味道,但是橄欖屋的白滷卻徹底顛覆了我們過往的刻板印象!
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