老饕推薦 台中少見道地眷村白滷,不加一滴醬油的滷味?還有 ... | 台北夜市大搜索
2021年4月24日—橄欖屋白滷位於在梅川西路三段上、鄰近健行路口,地點低調帶點隱密,但並不難找、加上周邊綠園道有不少停車格相當便利,這邊專賣來自姥姥 ...
什麼是白滷?? 就是在滷製的過程中不加一滴醬油或任何醬色,純粹以鹽及多種中藥材將食材滷製得名。不上醬色又能將味道給拉出來,除了挑選食材的新鮮度,再滷製的過程還需獨立滷製,才能分別表現出每個食材的風味及口感,可說是工序繁雜才能滷製出姥姥的傳承手藝美味,這也是橄欖屋獨家的白滷滷味啊!!
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橄欖屋白滷位於在梅川西路三段上、鄰近健行路口,地點低調帶點隱密,但並不難找、加上周邊綠園道有不少停車格相當便利,這邊專賣來自姥姥的傳承白滷滷味、麻辣滷味、眷村白涼麵以及青花椒麻辣湯頭,這裡也是專賣道地的眷村小吃美食。白滷滷味的特色就是保留食材的原始風味,且食材帶了淡淡的中藥香不厚重,吃起來清爽又不膩口唷! 目前橄欖屋白滷僅提供外帶、宅配等。
為了讓大家更了解啥是白滷滷味以及白滷特色,店家還貼心地弄上了個看板,並將店內販售的滷味以圖片呈現,來購買可以看圖點餐或是直接填菜單都ok唷!!
橄欖屋白滷菜單(110/11/04更新菜單),除了各式白滷之外,店裡還有販賣各式手工醬以及外省泡菜、眷村白涼麵、麻辣鴨血和頂級青花椒麻辣鍋湯頭。
各式滷味都是滷好之後真空包裝販售,冷藏可放7天、冷凍1個月,基本上小凉帶回家就是直接丟冷凍,想吃啥再拿下來退冰後即可享用,這樣的真空包裝不只是保鮮又衛生,更方便宅配與攜帶去戶外野餐呢。購買時店家會附上蔥花以及香油等,需要辣油也可以告知喔(偷偷說那個手工辣油可是會一吃上癮)
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