三探南機場夜市-小德張排骨酥@ 玩到100歲:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2020年11月6日—第一次看到〔南機場夜市〕這名字,是在報紙的美食專欄上.只是,看完了也不知道這個機場到底是哪裏的機場.第二次聽到南機場,是某天阿亮 ...
第一次看到〔南機場夜市〕這名字,是在報紙的美食專欄上.只是,看完了也不知道這個機場到底是哪裏的機場.第二次聽到南機場,是某天阿亮突然指著一個方向說:南機場夜市在這...啥?這裏以前是機場嗎?還真是看不出來.後來才搞清楚,原來南機場,根本和機場一點關係都沒有.切~~那幹嘛取這種名字來擾亂視聽啊.
後來,有一天下班後一時想不到要吃啥.阿亮就提議去南機場夜市,於是我第一次真正拜訪南機場夜市. 第一次,我們吃了很特別的臭豆腐和很好吃的花生紅豆湯加泡餅;第二次吃了知高飯和芋頭冰.兩次都恰巧沒帶相機,但東西真的都還不錯吃.
第三次來南機場夜市,我們來到〔小德張排骨酥湯〕,吃的是:排骨酥湯.筒仔米糕.苦瓜排骨湯.
這裏的湯應該算得上是招牌,下午3點多的尷尬時間,客人卻還是源源不斷的,而且幾乎大家都會點個湯.排骨酥湯的湯頭十分夠味,有很香的油酥.每一塊排骨都燉煮得軟軟爛爛的,連軟骨都熬到了個入.口.即.化.的地步,真可謂是湯中極品.根據我和亮哥的觀察:這裏的湯,都很原汁原味,做湯的婆婆,熟練的把材料一股腦兒都丟到小碗後,加入熱水,也不見加什麼調味料,就拿去蒸了.看起來那麼簡單的作法,為何能出變出那麼濃郁的湯頭呢?我判斷其中的奧祕,必然就在預先炸好了的排骨酥上.
筒仔米糕也還不錯吃,但本人不好此道,所以吃得不多.看到別桌的人點魯肉飯,好像也蠻好吃的~
附贈:小豬皮花藝教室-戴花的小豬三探南機場夜市-小德張排骨酥@ 玩到100歲:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
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