脆皮水煎包- 莊寶華老師@ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
3天前—作法：1.酵母粉加入冰水中放置約五分鐘，加入麵粉、奶粉、糖、豬油揉至三光，蓋保鮮膜醒 ...
材料：
中筋麵粉１斤、酵母粉１茶匙、冰水一杯、奶粉２大匙、白砂糖４大匙、豬油ㄧ大匙
餡料 : 絞肉半斤、鹽ㄧ茶匙、糖ㄧ茶匙、蒜末ㄧ大匙、胡椒粉１／２茶匙、香油ㄧ茶匙、米酒ㄧ大匙、蔥花二兩、高麗菜碎半斤、蝦皮兩大匙、紅蘿蔔絲ㄧ兩
麵粉水： 麵粉、水、香油、白醋
作法： 1. 酵母粉加入冰水中放置約五分鐘，加入麵粉、奶粉、糖、豬油揉至三光，蓋保鮮 膜醒約三十至四十分。 ＊利用冰水是要使麵皮較Ｑ也讓麵皮比較漂亮 2. 蒜末、蝦皮炒香後，加入絞肉中，在加入高麗菜碎並調味後拌勻。 ＊加入炒過的蝦皮可以增加鮮味，加入紅蘿蔔絲可增加色澤 3. 麵皮分切後桿開包餡再發酵十分鐘。 4. 平底鍋加油，排入水煎包後在倒入調和了麵粉、水、白醋的麵粉水，蓋鍋蓋間至 底部金黃，起鍋前灑芝麻。 ＊麵粉水加白醋讓麵皮看起來更白
水煎包麵皮做法 水煎包麵粉水比例 孟老師水煎包做法 素高麗菜水煎包做法 素食高麗菜水煎包做法 高麗菜水煎包作法 水煎包麵糰不加酵母 水煎包內餡做法 水煎包面皮比例 水煎包麵皮做法 孟老師水煎包做法 脆皮水煎包做法 阿芳老師水煎包 水煎包麵糰不加酵母 高麗菜水煎包做法 薄皮水煎包 燙麵水煎包 水煎 包皮 比例 水煎包麵皮 水煎包 冷藏發酵 低溫發酵 水煎包 水煎包麵粉水比例 水煎包 皮 彩虹 小 廚 水 煎 包 素高麗菜水煎包做法 高麗菜水煎包carol 高麗菜冬粉水煎包 素食高麗菜水煎包做法 水煎包內餡做法 雙色地瓜球做法 三色地瓜球加盟 油飯做法白飯 屏東這間麵店 章魚燒烤盤bruno 豆味行訂購單 沙威瑪英文 北部臭豆腐
mami的魔法廚房發表的脆皮水煎包(好吃秘訣底家啦!) 食譜 ... | 台北夜市大搜索
脆皮水煎包(好吃秘訣底家啦!) @ mami的魔法廚房 | 台北夜市大搜索
201711251700脆皮水煎包(好吃秘訣底家啦!) · 1. 依一般直接法將麵糰攪拌至光滑 · 2. 基礎發酵45分鐘 · 3. 分割成18等份,靜置鬆弛15分鐘 · 4. 將麵團桿成外薄內厚的圓形, ... Read More
脆皮水煎包@ violet | 台北夜市大搜索
麵粉、水、白醋作法： 1、400g高麗菜碎加1大匙鹽醃一下，擠去水分後約為300g ; 蒜末、蝦皮炒香後 ... Read More
脆皮水煎包- 莊寶華老師@ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
3 天前 — 作法： 1. 酵母粉加入冰水中放置約五分鐘，加入麵粉、奶粉、糖、豬油揉至三光，蓋保鮮膜醒 ... Read More
脆皮水煎包(好吃秘訣底家啦!) by mami的魔法廚房 | 台北夜市大搜索
2017年11月25日 — 趁高麗菜便宜的季節可以多做一點滿滿的內餡, Q軟脆的多重口感豈是市售水煎包可媲美這是久違的美味統一麥典實作工坊麵粉~讓簡單的點心變得 ... Read More
黃金脆皮水煎包@ 指尖芭蕾:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
內餡. 材料: 1. 高麗菜. 2. 絞肉. 3. 蒜末, 蝦皮. 4. 醬油, 香油, 水. 5. 鹽. 做法: 1. 高麗菜切碎, 灑些鹽, 使其出水; 將水份擠乾備用. 2. 鍋內放少許油, 先將蒜末炒香. 3. 再加入 ... Read More
[劉老師烹飪教室] 脆皮水煎包 | 台北夜市大搜索
2009年4月13日 — 作法：. 1.餡料→將所有的材料拌勻即可冰藏。 2.將中筋麵粉和糖粉、鹽、酵母 ... Read More
相關資訊整理
【上海鐵鍋生煎包】饒河街觀光夜市美食推薦
到松山區饒河街觀光夜市該吃什麼呢？上海鐵鍋生煎包是很多人口碑推薦的好店家，位於饒河街觀光夜市215，建議大家若是有到饒...
【上海生煎包鍋貼】臨江街觀光夜市美食推薦
到大安區臨江街觀光夜市該吃什麼呢？上海生煎包鍋貼是很多人口碑推薦的好店家，位於臨江街2號店前，建議大家若是有到臨江街...
【韭黃鍋貼】西昌街觀光夜市美食推薦
到萬華區西昌街觀光夜市該吃什麼呢？韭黃鍋貼是很多人口碑推薦的好店家，位於西昌街觀光夜市頭，建議大家若是有到西昌街觀光...
【水煎包】遼寧街夜市美食推薦
到中山區遼寧街夜市該吃什麼呢？水煎包是很多人口碑推薦的好店家，位於遼寧街夜市朱崙公園前(12)，建議大家若是有到遼寧街夜...