【台北萬華】南機場夜市無名推車燒餅,2020必比登推介美味 ... | 台北夜市大搜索
位於南機場夜市的無名推車燒餅,一直都是南機場夜市的知名排隊攤位,堪稱最平民的必比登推介美食。在2019年入選米其林必比登推介後,這攤無名推車燒餅的 ...
位於南機場夜市的無名推車燒餅,一直都是南機場夜市的知名排隊攤位,堪稱最平民的必比登推介美食。在2019 → 2021年入選米其林必比登推介後,這樣的好味道依舊受到米其林評審的青睞,2022年再度獲得必比登推介。
台北萬華的南機場夜市,是我個人認為台北市內算是比較純樸夜市,2020年經過重新規畫,無名推車燒餅攤也有了固定攤位。早年還可以碰上只有兩三人等待的空檔,甚至完全無客人的狀態,如今可是大排長龍,看到可怕的排隊人龍就表示到了。
無名推車燒餅共有甜酥餅、紅豆餅、鹹酥餅和長燒餅,甜酥餅和紅豆餅屬於甜的,另兩樣是鹹的,我通常是各來一個,不用$60就吃到快飽。攤子雖小,但有多人通力合作,一對老夫妻主要負責擀麵包餡,一位負責烤,一位負責收費裝袋。其中烤餅大哥是關係著餅好不好吃的重要關鍵,因為這裡不像有大烤箱的店舖,可以整盤餅進烤箱後一起出爐,而是一個個陸續進出,所以燒烤的時間只能憑藉經驗控制,稍有判斷錯誤可能就造成餅的焦黑。也因為只有一個烤爐讓四種口味共用,所以每種口味一次出爐的數量不多,通常就是一出爐就直接裝袋賣掉。他們的製作方式也和其他地方不太一樣,剛擀好的餅會先放在火爐上的鐵板乾烙,兩面都烙過才進爐子裡烤,不知道是不是這裡的餅口感特別酥脆的原因。
四種口味當中,我個人最推薦甜酥餅,包入砂糖擀成長形的甜酥餅裡面是中空的,一口咬下盡是酥脆。而且麵粉香氣搭配微微甜度,吃起來非常順口不會膩。不誇張,如果一次買個五個十個,絕對是一口接一口,不知不覺間就吃完,等到發現好飽時已經嗑完了。如此厲害的甜酥餅,當然米其林評鑑員也不敵,自然登上必比登推介夜市小吃。
紅豆餅一樣也是不膩口,但口感和甜酥餅相比就沒有那麼順,略乾了點,雖然紅豆香氣足,但我個人比較不推薦。
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紅豆餅、鹹酥餅、長燒餅 | 台北夜市大搜索
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無名手推車燒餅 | 台北夜市大搜索
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