【南機場夜市】南機場無名燒餅(下午版)-- | 台北夜市大搜索
2020年9月27日—南機場有兩家燒餅攤,一家賣早上,另一家只在下午場出沒,下午場的位置更偏,大概如圖所示。只賣四款燒餅:甜酥餅、鹹酥餅、紅豆餅及長 ...
南機場有兩家燒餅攤,一家賣早上,另一家只在下午場出沒,[1]
下午場的位置更偏,大概如圖所示。
只賣四款燒餅:甜酥餅、鹹酥餅、紅豆餅及長燒餅,
我還看到有一包包的水煎包,價位就不詳了。
兩家燒餅做法不同,口感自然各異其趣。
長燒餅 $12
這樣一個十二元,我建議買回家後,最好煎個蛋夾個生菜。
[2]
從以前到現在我對這款餅都好壞各半,首先餅皮是發麵,
剛出爐時非常軟彈有麵香,但壞在老闆都會包入少許的蔥花餡,
看似少許卻是極鹹,已經超出麵皮本身所能承載的了,
所以如果不是買回家要再加工,我極少買這款餅,
加上這家只在下午場出沒,買的機會就更低了。
鹹酥餅 $12
這家燒餅都在爐上乾烙,直至兩面焦黃,因為爐上不塗油,
所以在餅皮裡有和入一定份量的油酥。
這款肉餡就比較沒那麼鹹了,雖然只有薄薄的一層肉餡,
但與餅皮搭配還不錯,與早上的那家專走紮實口感不同,
下午場這家走的是小巧油酥重的路線,
鹹酥餅的餅皮還算是略有口感的。
甜酥餅 $10
這款我最喜歡,也是最推大家購買的。
甜酥餅的糖早已化開黏附在餅皮,或者應該說是餅殼...
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