萬華-老正牌生炒鱔魚@ 文仔不宅只是居家:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
2014年5月18日—前幾天吃了華西街的鱔魚意麵後,跟住在萬華的同事討論到萬華似乎沒有很多販賣鱔魚意麵的店家,於乎同事就將他的口袋名單貢獻出來了。
前幾天吃了華西街的鱔魚意麵後,跟住在萬華的同事討論到萬華似乎沒有很多販賣鱔魚意麵的店家
於乎同事就將他的口袋名單貢獻出來了。
他花萬華最好吃的鱔魚意麵在梧州街裡頭,不過梧州街也沒幾攤是賣鱔魚意麵的小販
不過他這別囑咐幼稚園前那家才是最優的。
趁著梧州街夜市開營業人潮尚未湧現之際,趕來光顧
這家位於萬華幼兒園的鱔魚小攤,仔細一看原來它是有店名來著的,『店名』便是老正牌是也。
販賣的東西非常之簡單,就兩樣。炒鱔魚跟鱔魚炒麵安捏娘。
攤位就將還帶有鮮紅血水的鱔魚,陳列在冰塊上頭保鮮。
等客人上門點餐燃點餐後,攤位前的工作人員便會挑選份量適當的鱔魚再搭配辣椒、洋蔥等
再交給在另一位在火爐前的工作人員進行爆香翻炒。
鱔魚意麵:
鮮紅的生鱔魚經過熱鍋的翻炒之後,已經蛻變成深褐堅毅的色澤,口感頗為柔軟帶些鮮脆,且無奇特的腥味。
不過談到鱔魚難免還是得要提提咱們台南府城的炒鱔魚囉,雖然台南炒鱔魚的店家不少,可惜我吃的卻不多。
幾家味道不錯的如台南-赤崁棺材板[1]、台南-阿源炒鱔魚[2],柔軟細緻的口感更得我心。
如此之外店家拌炒了相當大量的洋蔥,醬汁...
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