[美味小吃自己做] 新鮮紅麵線@ 香貴婦之香香精品屋:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索

2015年1月20日—[美味小吃自己做]新鮮紅麵線·1.蚵仔用一大匙地瓜粉抓過，放入滾水燙熟後撈起備用·2.另一鍋1200ml水滾後，入高湯包（連柴魚一起整包倒進湯裡 ...

萬萬沒有想到我竟然可以做出大家都愛的夜市小吃-紅麵線，除了好得意之外，趕緊跟大家分享，因為做法實在是超級簡單的啊！

為何我會這麼認真的研究做法呢？ 起因於一起露營的好友，在上週討論露營菜色時，這次的主題是台菜小吃，大家腦力激盪想出了好多美味的餐點 我很認真的準備提供五味花枝，蒜醬鮮蚵 竟然就有人說，那乾脆就來個蚵仔麵線當宵夜好了！！ 得到了所有人的附喝，所以．．．．．．．．我只好撩下去啦！！

說真的，如果沒有好友提議，我應該這輩子都只會想要去小吃攤買來吃 但是既然答應要負責了，還是要想盡辦法去達成

在網路上找了半天都沒有可靠的店家 決定自己跑一趟迪化街去買紅麵線 可是迪化街我很不熟呢！到了之後還先排隊去買了朝思暮想的林合發油飯和芋頭粿 提著５大盒油飯和最後的１２個芋頭糕沿途問店家哪裡有賣紅麵線 走了一大段路整條迪化街都逛完後 終　於　給　我　買　到　了！！（灑花） 但是，一次必須要買十斤（六公斤） 所以我一手提著剛才買的油飯和芋頭粿，另一手扛著十斤的紅麵線，開心地回家準備啦！！

十斤真的好大好大一包呢！ 香小白和香小回都拿來練舉重，哈哈！

本來查到的是周老師的版本[1]，看起來實在是太”搞剛”了，我決定自己來個簡單版本，雖然簡單，但是成品可是一點也不馬虎喔！這樣應該大家比較有動力試試看吧？！

材料：（約3人份） 水1200ml,天和小魚鮮蝦粉[2]1小匙，柴魚高湯包1包（我用的是茅 乃舍[3]的高湯包，如果家裡有任何的高湯包／烹大師......皆可哦！） 紅麵線200g 勾芡用：地瓜粉1大匙與水100ml一起調勻 蚵仔：300g(推薦天和鮮蚵[4]，一盒剛剛好）

方法：...