【台北東三水街市場】市場養大的任性廚子滷牛肉每週只賣3天 | 台北夜市大搜索
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「10點半，你只能碰運氣了！」台北萬華的東三水街市場老攤商搖頭說，這是人潮喧囂的週日上午，我半信半疑走向街尾的「川味牛肉」，第一次上門，樓梯間只見一張被掃空的白鐵桌子，鍋子裡殘存幾滴油赭的牛肉湯。
我不死心探了探頭，「阿弟仔，有人客找你喲！」對門的阿姨扯大嗓門幫忙喊，理著平頭的少年頭家陳宏祥走下樓，「賣完了，下禮拜早點來啦！」他擠出憨厚笑容。
少年頭家陳宏祥窩在樓梯間切滷菜，要不是燈亮起，小攤很容易擦身而過。「他很有個性，一個禮拜只有週末做生意。」阿姨用開玩笑口吻數落他，「不會啦，接下來禮拜三也會賣了啦！」他搔頭靦腆說，「厚，你不能亂開口，每次客人都跑過來問我。」阿姨立刻堵嘴回去，轉頭又跟我聊起天來，「阿弟仔就住在市場，我從小看他長大。」
老主顧下手精準，緊盯著桌上的滷菜。第二次上門，9點不到，陳宏祥端出一大鍋剛滷好的牛肉，點亮樓梯間的鵝黃燈泡，「今天不是禮拜三嗎？還好我正好經過。」阿婆手上提著大包小包，又揀了一顆牛腱子、一大袋牛腩，「燙個麵，加上牛腱和滷湯，好吃到不行！」她推薦我要一袋免費附送的紅燒牛肉湯，小小攤子擠滿搶食的在地吃貨，1個多小時賣光光，像是蝗蟲過境。
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