[台北深坑] 碳烤臭豆腐 | 台北夜市大搜索

[台北深坑]碳烤臭豆腐·1、油炸：這是最為普遍流傳的食用方式，將臭豆腐切成小塊後，入油鍋油炸，再加上醬油、蒜泥、泡菜。·2、麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、​ ...

深坑 碳烤臭豆腐

北縣深坑鄉深坑老街

有兩間碳烤很有名，金大鼎跟臻味在老街入口大樹下的兩側，

這兩間一直以來都是碳烤臭豆腐的首選，我是覺得好吃沒的比!!

除了價格20一直漲到30之外，碳烤豆腐刷上醬並灑上花生粉外，

有些店家還可以挑選夾的配料，包含台式或韓式泡菜、醃黃瓜...等可以選擇喔!

然而深坑豆腐好吃的秘密，其實最大的撇步就是「純手工古法煉製」

深坑老街有十多家豆腐料理店，每一家推出的做法雖不盡相同，

有存手工添加『鹽滷』有碳烤味『焦味』的豆腐，

才是道地的深坑豆腐，除了豆腐之外老街有些店家還會滷上一大鍋的竹筍，味道很棒!

在台灣諸多小吃中，唯有臭豆腐同時擁有「臭不可聞」和「香酥美味」的兩極評價。

臭豆腐是一項普遍流傳的豆腐發酵製品，但各地製作方式、食用方法均有相當差異。

有些類似豆腐乳，有些十分接近新鮮豆腐，油炸、碳烤和清蒸，是相當流行的小吃。

台灣臭豆腐通常有三種主要食用方式：

1、油炸：這是最為普遍流傳的食用方式，將臭豆腐切成小塊後，

入油鍋油炸，再加上醬油、蒜泥、泡菜。

2、麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒

或辣油製作麻辣鍋底後，再放入臭豆腐煮熟。

3、碳烤：直接以竹籤穿過臭豆腐後，然後再塗抹烤肉醬，在碳火上烤數分鐘即可。

相傳臭豆腐是位落魄舉人意外發明，但故事流傳有二：

一、豆腐乳傳說：

清康熙8年，一位來自安徽仙源縣...