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【料理食譜】宜蘭三星蔥油餅 :: 台北夜市大搜索
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【料理食譜】宜蘭三星蔥油餅 | 台北夜市大搜索

【料理食譜】宜蘭三星蔥油餅

2019年4月30日—許多人最愛的中式早餐蔥煎餅有許多形式，但提到宜蘭必吃小吃美食，許多人會聯想三星蔥油餅，買把優質三星蔥回家，做成外酥內嫩、多層次 ...

 【料理食譜】宜蘭三星蔥油餅

許多人最愛的中式早餐蔥煎餅有許多形式，但提到宜蘭必吃小吃美食，許多人會聯想三星蔥油餅，買把優質三星蔥回家，做成外酥內嫩、多層次口感的蔥油餅，讓盧卡斯與大家分享宜蘭傳統三星蔥油餅美味的秘密訣竅大公開，在家也能輕鬆動手DIY，簡單三步驟做出美味蔥油餅

 

宜蘭三星蔥油餅每家各有千秋，最重要關鍵必須嚴選宜蘭三星特殊風土所種出來『三星蔥』外觀蔥白特長，切開多汁並甜度高且不嗆辣，更重要是帶有特別濃郁的青蔥香氣

據說蔥煎餅來自「茶聖」陸羽因喜歡湖北的小吃「支公餅」演變而來，盧卡斯分享宜蘭傳統蔥油餅做法，從麵粉揉成麵糰，分切、抹豬油、橄扁成長方薄皮，再撒鹽、抹油及撒上蔥花，並包捲成餅，然後半油半煎成香酥可口的蔥油餅

 

材料 餅皮材料

此配方為7片蔥油餅份量

食材 重量 中筋麵粉 400公克 沸水 180公克 冷水 100公克 海鹽 5公克 沙拉油 ～

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