超簡單的美味油飯(免浸泡~電鍋就能搞定) | 台北夜市大搜索
2016年2月10日—超簡單的美味油飯(免浸泡~電鍋就能搞定)·1。在鍋中倒入胡麻油,開小火,油熱煸一下薑片,加入肉絲炒熟。·2。加入香菇、蝦米、油蔥酥拌 ...
哇~沒想到做油飯這麼簡單,第一次做就大成功好吃到爆 糯米洗淨免浸泡,直接炒料,炒勻全部放到電鍋裡煮即可 米飯軟硬適中、香氣十足!搭配香菇絲、肉絲入口真美味 公婆、老公、小姑、女兒⋯,各個都稱讚,真是太開心了 婆婆說完全不輸餐廳做的咧,以後要吃油飯自己做就行啦
☑️以下的杯是指米用量杯,湯匙是一般個人用不鏽鋼湯匙。 ☑️配料和調味料可視自己喜好和口味酙量增減。
材料: *長糯米2杯(約四人份) *薑3片 *肉絲適量(我是用帶肥肉的五花豬肉絲) *乾蝦米適量 *油蔥酥半杯 *乾香菇6朵(我是用乾鈕釦菇) *胡麻油兩湯匙 *醬油約1.5湯匙 *鹽少許 *米酒約1/5杯 *冷開水1又1/3杯
事前作業: 1。乾香菇以冷開水浸泡,泡軟壓乾後切絲備用。 2。乾蝦米以冷開水快速沖洗一下撈起瀝乾備用。 3。糯米洗淨瀝乾,不需要泡水。(看到不需要泡水是不是很開心?真的太省事了!)
作法: 1。在鍋中倒入胡麻油,開小火,油熱煸一下薑片,加入肉絲炒熟。
2。加入香菇、蝦米、油蔥酥拌炒約兩分鐘。
3。加入糯米、醬油、鹽翻炒均勻。
4。再加入米酒及冷開水以小火煮滾後熄火。
5。全部倒入電鍋內鍋再稍微拌均鋪平,外鍋一杯水,按下開關煮第一次。
6。開關跳起後,掀開鍋蓋(小心蒸氣,最好戴上隔熱手套),用飯杓將油飯翻鬆,把底下的往上翻起,才會均勻,然後在外鍋再加一杯水按下開關煮第二次。
7。開關跳起後不要馬上打開,續燜...
我的家傳料理 台式古早味油飯 | 台北夜市大搜索
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電鍋油飯食譜與作法共65 道,步驟詳細成功率高! | 台北夜市大搜索
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