【我爱烘焙】土耳其烤饼 | 台北夜市大搜索

2018年4月24日—做法：.1、首先，我们来制作饼皮，将75g中筋面粉和5g盐加入碗中，中间挖一个小洞倒入3g ...

原标题：【我爱烘焙】土耳其烤饼

简单易做，是土耳其随处可见的美食～今天做的这款土耳其烤饼是家庭版，家庭聚餐或者宴请朋友，这个烤饼拿来当佐食棒棒的！这款有着薄脆饼皮，带着些许辛辣酱料与牛肉完美融合的土耳其烤饼，能让你领略到文明古都的异域风情。

材料：

饼皮：中筋面粉 75g 盐 5g 橄榄油 3g

细砂糖 4g 清水 55g 干酵母 5g

馅料：牛肉 150g 青椒 2个 洋葱 半个

盐 适量 胡椒粉 适量 辣椒粉 适量

生抽 适量 细砂糖 适量 鸡蛋 一个

做法：

1、首先，我们来制作饼皮，将75g中筋面粉和5g盐加入碗中，中间挖一个小洞倒入3g橄榄油。

2、将5g干酵母溶解于55g清水中，静置10分钟，把酵母水倒进面粉中，揉成基本光滑的面团，不需要出膜，放在一个摸了油的碗里，盖上保鲜膜室温发酵45分钟。

3、接着做馅料，先将2个青椒、半个洋葱全部切成丁，150g牛肉剁成肉糜，青椒、洋葱丁倒入油锅，小火炒软，拌入牛肉糜，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、生抽、细砂糖一起搅拌均。

4、取出静置好的面团，用手按压，拍出里面的空气后擀成长条形状，越薄越好，铺上馅料，留1cm边缘，将面皮的边缘叠起来。

5、一个鸡蛋打散，倒在馅料上，再放在铺了烘焙纸或锡纸的烤盘上，送入提前预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤15分钟左右，取出烤好的土耳其烤饼，撒上香葱碎，趁热开吃！

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