【懶人電鍋食譜】鹹水雞附加一鍋雞高湯! 免秤重且省時省事的 ... | 台北夜市大搜索
2020年8月30日—【懶人電鍋食譜】鹹水雞附加一鍋雞高湯!免秤重且省時省事的做法·雞腿/雞翅/雞胸肉：一公斤·水：1500ml，其實不用量，放完雞肉後再加水到內鍋 ...
先說，會這樣做是因為這兒只買得到白肉雞，我覺得肉質吃起來大概就那樣
所以我沒有等肉慢慢燜熟，直接給它煮到熟
還多出一鍋高湯可以拿去做別的料理，一整個懶出新高度XDDD
由於肉跟菜本身沒什麼味道，調味料(最後要淋上的汁)就顯得極為重要
除了白胡椒粉、蒜末/蔥末/香菜末、花椒油/香油/紅油/蔥油不可少
其他像是花椒粉、五香粉、辣椒粉，看你手邊有什麼，可依個人喜好搭配！
– 3-4人份-
煮雞肉
雞腿/雞翅/雞胸肉：一公斤 水：1500ml，其實不用量，放完雞肉後再加水到內鍋刻度8 大蔥/韭蔥：蔥白的部分，可改為半顆洋蔥 海鹽：一大匙，精鹽可減半 薑(可省)：四片 米酒/伏特加(可省)：一大匙 八角(可省)：兩粒 月桂葉(可省)：兩片 花椒粒(可省)：兩小匙* 7.8.9可改為五香粉1/4到1/2小匙(加進最後要淋上的汁)
最後要淋上的汁
上面煮出來的高湯：八大匙 海鹽/岩鹽(細粒比較好溶)：一小匙到兩小匙(養生狂我只放一小匙)，精鹽鹹度較高要減量 糖(可省)：一小匙 白胡椒粉：一大匙 香油/花椒油這類可以提香的油 蒜末 蔥末/香菜末
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