[小店食記]大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤 | 台北夜市大搜索
2021年1月8日—阿華鯊魚煙是大稻埕的元老級店家,據說開店時間已逾百年。我在許多媒體上看過這間的介紹,所以也找了機會來嚐嚐看這被那麼多人譽為台北第 ...
阿華鯊魚煙是大稻埕的元老級店家,據說開店時間已逾百年。我在許多媒體上看過這間的介紹,所以也找了機會來嚐嚐看這被那麼多人譽為台北第一的鯊魚煙。
一般的鯊魚煙是把鯊魚煮熟後煙燻後而成的。煙燻的材料可以是茶葉,甘蔗,紅糖…等等之類的東西。
鯊魚的新鮮度,煙燻的材料以及時間點的拿捏左右了鯊魚煙美味的程度。用冷凍鯊可能肉會柴,煙燻的太久可能過苦,而燻不夠久可能又不入味。因此好的鯊魚煙實在是不易尋。
不多說,來看看吧。
#如圖片顯示不出來,請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/30652[1]看完整圖文版。我的圖放在picasa,不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常,但問了pixnet,現在還無解。請包涵。
店家扛棒
店攤正面(裡面擺了許多待切的鯊魚煙)
附帶一提,這裡的食物只有鯊魚煙,沒有賣其他產品。這樣就可知道店家對這產品的自信極高,靠單一產品就可打遍天下。
店內(我來的時間還頗早的,所以沒什麼客人)
綜合鯊魚煙$100(第一次來,當然要點綜合的,這樣每種材料都可吃到)
旁邊有五味醬跟瓦沙米,吃鯊魚煙一定要沾。
不過不知為何那天拍的照片都很抖
魚肉(口感綿綿的,單吃有點薄弱,不過沾了五味醬後美味度馬上大幅的提升)
魚腮(有點類似帶筋的魚肉...
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