食記-- 大龍峒圓環魯肉飯@ 魯啦啦&黛西‧ 一家笑嘻嘻:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
去拜訪大龍峒肉羹的那一天,心裡好是猶豫。令我們猶豫的就是也在大龍峒的圓環魯肉飯。車才剛停好一走近,就可以聞到好香的一股肉燥味。一聞就胃口大開的 ...
去拜訪大龍峒肉羹的那一天,心裡好是猶豫。令我們猶豫的就是也在大龍峒的圓環魯肉飯。 車才剛停好一走近,就可以聞到好香的一股肉燥味。一聞就胃口大開的香氣,最近很久沒有這種經驗。 今早的早餐排排站。 魯肉飯特寫,跟金峰魯肉飯那種可以看到明顯肉的形狀很不一樣,比較像是絞肉煮的。 香氣十足,不過卻一點也不油膩,也許瘦肉比例比較高?「感覺」吃起來沒有負擔。(好個自欺欺人的說法) 旁邊還有自取的黃蘿蔔,黃澄澄的好鮮艷。自取這個點子不錯,喜歡的人自己來。 肉羹湯。這肉羹很符合一般的認知,勾芡的湯頭加上香菇、筍絲,淋上幾滴黑醋,撒上些許香菜。 跟大龍峒肉羹不同,這裡的肉羹感覺上瘦肉跟魚漿的比例類似五五比,比較不像大龍峒肉羹一樣,主要是享用瘦肉原來的滋味。這裡比較像一般的肉羹,但是羹裡還是可以嚐到原來肉的口感與美味。 勾芡的湯頭裡明顯可以看到數量很多的油蔥酥,每一匙一撈就有兩三粒油蔥酥。難怪濃郁的湯頭入口每一口都很香。不過話說回來我跟老爺都比較欣賞清湯肉羹。純粹是個人觀點囉。 [1] References 大龍峒肉羹 (www.wretch.cc)[大龍峒美食] 梅滿美食--- | 台北夜市大搜索
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