夜市美味_ QQQQ地瓜球@ 胖雞圓手做烘焙_ :: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
Pic(香濃料好實在的地瓜球)
((最近還是天天搶救蕉農~(每天必吃兩根香蕉 還有家人也一起) ))
每次只要一回台中,大姊總是吵著要吃小雞牌地瓜球
不然他就威脅我說他要去買外面賣的三小包50元的地瓜球= =
害我都受不了 才幾顆地瓜球 哇靠..居然給我賣50元= =
只好乖乖做給她吃
而且自己在家裡作都不加香精不加水
單純只用了 地瓜 砂糖 地瓜粉(太白粉) 輕易就完成了
所以也列入我中廚週點心組強打的主力商品~ 黑黑
要賣得比外面便宜,讓大家無負擔享受古早味美食!!
很久以前曾經照著食譜做過地瓜球,發現好多食譜都加了糯米粉
不過我發現加了糯米粉 地瓜球冷掉的時候會硬硬的 而且有一種味道
所以我後來就全用太白粉去做,做出來的地瓜球很香Q 也可以膨脹很大
(後來有實驗過 太白粉可以換成地瓜粉、玉米粉 唷!!)
地瓜球材料:
地瓜(削好皮) 450g 砂糖 100g 太白粉 200g
地瓜球作法:
1. 地瓜切塊去蒸軟(我是用大同電鍋蒸,外鍋放一杯半的水)。
2. 將蒸好的地瓜趁熱加入砂糖攪勻。
3. 接著加入太白粉拌勻成團即可。
4. 將地瓜團分量搓成長條狀,再切小塊。
5. 接著起油鍋,以中小火然後取一小塊放進去試油溫,如果旁邊起小泡泡就可以一個一個放去炸。
6. 炸到地瓜...
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