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2020年7月10日—奶這個時候不會注意到我們!嘻嘻!)現在好友歡聚時,我也愛做這道人人喜歡的✨炒米粉.古早味炒米粉.食材(4人份).米粉4小捲.乾香菇8朵.
做這道料理時,心情特別好~
小時候家族大拜拜時,總是少不了這個炒米粉,小孩可
以在庭院玩跳房子,也會一起去㕑房偷吃炒豬肉,(奶
奶這個時候不會注意到我們!嘻嘻!)
現在好友歡聚時,我也愛做這道人人喜歡的✨炒米粉
古早味炒米粉
食材 (4人份)
米粉4小捲
乾香菇8朵
蝦米適量
蒜頭3顆
紅蔥頭3顆
豬肉絲適量(約50元)
油蔥酥一大匙
高麗菜切粗絲1/4顆
紅蘿蔔切絲1/3條
香菜少許
芹菜2根
木耳8朵
調味料
醬油3大匙
水適量
白胡椒少許
醃料
糖小匙
醤油小匙
米酒小匙
胡椒1/2小匙
作法
1將豬肉絲先用糖、醬油、米酒抓過後略醃入味。
2香菇用熱水泡水後切絲,並且把水份擰乾 ; 蝦米稍微沖洗即可,不宜久泡以免失去風味 ,蒜頭或紅蔥頭拍碎備用。
3米粉用冷水泡軟後稍微切兩段,不需事先煮過,也切忌用熱水浸泡,以免米粉過軟爛或是在炒的過程斷裂。
4熱鍋後加入一大湯匙油,依序將蒜頭、香菇、蝦米、木耳絲、紅蘿蔔絲、芹菜絲下鍋爆香。
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