如何煮粉圓才會好吃@ 小曹格格 | 台北夜市大搜索

5.粉圓冰過以後會變硬，口感會變差，煮熟後最好當天食用，若真的吃不完，冰過後可以加點水拌勻後以微波爐微波約30秒到1分鐘。6.若在超市找不到咖啡紅茶包， ...

粉圓要煮得好吃又不黏鍋底，第一個水要夠多，因為粉圓極會吸水，一旦水量不夠， 一定會因水份被吸乾而黏鍋，再加上攪拌不夠的話，馬上就沈底了，煮粉 圓最好準備一個大一點的鍋子，水開滾沸了之後，再放入粉圓去煮，而且要隨時在旁，一旦粉圓開始沈底，就要三不五時攪拌一下，水不夠了則要加水繼續煮；大頭 菜個人的經驗是：

粉圓煮開了十幾分鐘後，就可以熄火蓋起來燜個十至十五分鐘，讓粉圓自己吸收水份一段時間後，再重新加水攪拌開始煮到滾，直到又滾了十幾分鐘後，再重 覆熄火燜熱的動作，這樣燜個幾次，粉圓也差不多熟了，不必全程開火一直滾沸，這樣是會很累人的。

喜歡吃有甜味的粉圓，所以會在最後一次燜的時候加入砂糖，讓甜份順便給吸收到粉圓裡頭去，這樣即使要喝珍珠奶茶，直接加奶茶或鮮奶就可以了，不用另 外加糖，很方便，而且也更好吃喔！

以上的煮法是針對在超市買的乾燥粉圓，如果想要吃波霸級的粉圓的話，那就要去販售泡沫紅茶原料的材料行去買波霸粉圓，這種波霸粉圓有點濕濕的，自個 兒都簡稱它為濕粉圓，而叫超市那種的為乾粉圓，濕粉圓因為保有較多的水份，煮起來也比較容易煮透，不過保存期限就比較短了，買回來之後最好儘快煮完吃完。

這種波霸粉圓就好煮多了，不過一樣要準備一大鍋的水，只要水夠多，你盡可以讓粉圓在鍋裡頭自行翻滾不用時時刻刻去攪拌它，省力多了，一樣是水沸了之 後再放入粉圓煮，保持滾沸狀態15分鐘後，就可以熄火蓋上鍋蓋，讓粉圓再燜上45分鐘，一顆顆又大又Ｑ的波霸粉圓就大功告成了，絲毫不比泡沫紅茶店的遜色 喔！

沒吃完煮好的粉圓要如何保存ㄚ??還是過夜的粉圓一定要丟棄??~~ ...