2014-06-21 石花菜的功能營養價值介紹@ 漁人.蕭 | 台北夜市大搜索
2014年6月21日—石花菜,是一種生長在海蝕平台上的藻類富含膠質(植物性),對於預防...消暑聖品:可用來製作冷食、果凍,清涼消暑;石花凍尚有「海燕窩」的 ...
石花菜,是一種生長在海蝕平台上的藻類富含膠質(植物性),對於預防骨質疏鬆症 補充關節軟骨組織的膠質很有功效
營養價值 含 鈣、鐵、鉀、磷、碘 維生素A、B1、B2、C、菸鹼酸、維生素B12必需胺基酸、必需脂肪酸膳食纖維 維生素B1、B2及碘,可促進新陳代謝旺盛,有美容養顏、軟化筋脈的效用 鉀有利尿、治療尿酸和降血壓的功能 鈣有助於造血和防止骨質疏鬆症 其中也含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、E及硒,可預防癌症及心血管疾病,因為是植物性膠質所以可素食。
將曬乾的石花菜放入水中熬煮,其膠質溶解於水中,去雜質冷卻即為石花凍。 1.消暑聖品:可用來製作冷食、果凍,清涼消暑;石花凍尚有「海燕窩」的稱號。 2.減肥食材:能在腸道中吸收水分,使腸內容物膨脹,增加大便量,刺激腸壁,引起便意,所以經常便秘的人可以適量食用。為低熱量、體積大的食物,可滿足口慾及增加飽足感,常被用來作為減肥食材。 3.降脂功能:含有豐富的礦物質和多種維生素,尤其所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的澱粉類硫酸脂爲多醣類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂患者有益。中醫認爲石花菜能清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、凉血止血,並有解暑功效。唯屬寒凉的藻類食品,故脾胃虛寒、腎陽虛者慎食。 4.製作糖果、果凍、果醬、羊羹等食品的加工原料。
禁忌:以中醫來說,石花菜能清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、凉血止血,並有解暑功效。
唯屬寒凉的藻類食品,故脾胃虛寒、腎陽虛者應慎食。
今年夏天帶我們家小海女一起下海摘海石花菜,才兩小時兩個人就採了一大桶。
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