「九份芋圓要用什麼粉才能維持Q彈?」只要5 個步驟,自己做 ... | 台北夜市大搜索
九份芋圓——自製教學影片...提到九份一定第一個想到芋圓,地瓜與芋頭甜甜的香氣,搭配Q彈有勁的口感,甜而不膩...料理前學知識——你知道芋圓的由來嗎?
01 01.2016 蒸的點心料理, 新手基礎必勝, 電鍋料理, 餡料, 湯品, 夜市小吃, 冰品甜點, 中式點心, 快速料理[1][2][3][4][5][6][7][8][9]九份芋圓 —— 自製教學影片
熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy[10]
生活食刻。
提到九份一定第一個想到芋圓,地瓜與芋頭甜甜的香氣,搭配Q彈有勁的口感,甜而不膩的美味,只有九份才吃得到這個好味道。
_____
料理前學知識——你知道芋圓的由來嗎?
芋圓是1946年所研發的,最初的創始者為蔡林保雲,居住在瑞芳。
蔡林保雲在1938年嫁到瑞芳,幫忙婆家經營雜貨店,一開始在門口賣梅子清冰供路人止渴,後來便在門口擺起刨冰攤,並研發出芋圓。
第三代蔡政建經營的芋圓店,為了紀念奶奶創造芋圓,將店名改為「保雲芋圓」
為什麼會紅到九份呢?
直到1970年代,一位阿柑姨在九份國小附近擺攤兼賣冰品,因為客人要求開始增加芋圓當佐料,而隨著九份觀光的推廣,漸漸的就成為當地著名小吃。
芋圓怎麼做才Q彈?
芋圓是台灣傳統甜點,主要是以芋頭蒸熟後,直接壓成泥,加上地瓜粉及水攪拌均勻成糰,搓揉成長條形狀後再切成小塊,直接放入沸水中煮,直至浮起撈出就是芋圓了。
芋圓是很健康的甜品,煮熟後的芋圓可在冰糖水裡食用,也可熱食。
許多甜點也都喜歡加上芋圓食用,例如豆花、刨冰,更...
芋圓 | 台北夜市大搜索
芋圓的傳說@ 北北草堂:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
九份人的Q彈古早滋味!「阿柑姨芋圓」從雜貨店變身山城代表 ... | 台北夜市大搜索
芋圓的由來和手工芋圓製作方法@ 呂東豫的部落格:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
【手工芋圓】Q彈芋圓誰發明?原來是這位婆婆 | 台北夜市大搜索
【九份美食】賴阿婆芋圓:九份老街傳承四代芋圓老店 ... | 台北夜市大搜索
【九份美食】阿柑姨芋圓:1960年創立,九份無敵山海 ... | 台北夜市大搜索
九份芋圓創始人阿婆,高齡90還在揉麵團@ 芋圓作法 | 台北夜市大搜索
[美味食記]九份芋圓整理篇@ bravejim的部落格:: 痞客邦 | 台北夜市大搜索
「九份芋圓要用什麼粉才能維持Q彈?」只要5 個步驟,自己做 ... | 台北夜市大搜索
【九份芋圓】臨江街觀光夜市美食推薦
到大安區臨江街觀光夜市該吃什麼呢?九份芋圓是很多人口碑推薦的好店家,位於臨江街夜市兩側攤位,建議大家若是有到臨江街觀...
【豆花綠豆粉圓】西昌街觀光夜市美食推薦
到萬華區西昌街觀光夜市該吃什麼呢?豆花綠豆粉圓是很多人口碑推薦的好店家,位於168號前,建議大家若是有到西昌街觀光夜市...