吃水果Vs 喝果汁：鮮榨果汁是健康新選擇嗎？ EZGOE | 台北夜市大搜索

人們實在喜歡水果那種甜美清爽的感覺，特別是女人，一吃起水果來，往往就停不住嘴。

不過，很多人已經不屑於像祖先那樣，用大門牙來啃蘋果，用磨牙來嚼水果。為了顯得自己足夠高大上，他們要把水果先放在幾百到幾千塊錢一台的榨汁機或原汁機裡面，把它變成液體，再舒服地喝下去。各種果汁產品也在媒體上大做廣告，鼓勵把吃水果變成「喝水果」，好像直接嚼水果特別落伍、特別土。

一位女士對我說，原來家人不太愛吃水果，現在變成果汁，只需要一分鐘就能喝一大杯，真是太方便了。特別是現在流行「原汁機」，她家裡的每個人每天都要吃掉兩三斤水果。

那麼，喝水果真的比吃水果更好嗎？原汁機真的如廣告所說「保留水果的精華」嗎？

1.喝果汁 ≠ 吃水果

喝果汁和吃水果其實大不一樣。

1. 營養素損失

和新鮮水果相比，果汁製作過程中去掉了其中的膳食纖維和部分保健成分，其中的維生素 C 和抗氧化物質也受到相當不小的損失。

2. 含糖量高

果汁往往都很甜，沒有人喜歡喝那種酸澀的果汁。蘋果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高達 15%～20%，幾乎是可樂含糖量的兩倍！

喝一杯純果汁，就能喝進去 20～40 克的糖，40 克糖相當於半碗米飯，每天在三餐之外額外喝進去，怎麼可能不發胖呢？而發胖會增加糖尿病和高血脂的風險。

3. 血糖上升快

水果是固體狀態，需...