喝果汁等於吃水果？專家揭露4大真相，可能顛覆你的健康觀 ... | 台北夜市大搜索

2018年9月27日—走進超商，隨手就可以取得一罐罐的包裝果汁。不過，喝包裝果汁的營養價值和直接吃水果一樣嗎？專家認為兩者「差很大」，以下一一揭露4個 ...

提到喝果汁，每個人的期待不同，除了解渴，有些人想要藉此補充維生素C、膳食纖維，以補足平時攝取不足的蔬果量，讓營養更均衡。

示意圖／TVBS

走進超商，隨手就可以取得一罐罐的包裝果汁。不過，喝包裝果汁的營養價值和直接吃水果一樣嗎？專家認為兩者「差很大」，以下一一揭露4個營養真相：

真相1  喝再多都不能取代「天天5蔬果」 營養師李婉萍提醒，獲得纖維質最好的方式就是吃天然食物，芭藥、香蕉、蘋果都是很好的纖維質來源，目前超商都有售水果與蔬菜沙拉，方便上班族補充纖維質，而且天然的食物中還有其他營養素，也遠比經過處理的包裝果汁來得好。

真相2  膳食纖維少得可憐 依據國民健康署建議，國人每日膳食纖維攝取量在25至35克，但在國人營養調查中發現，平均每人每日只有吃到15克左右，顯見國人飲食中膳食纖維明顯不足。

營養師黃淑惠提醒，包裝果汁經過榨汁、過濾等程序，容易將膳食纖維過濾掉；和直接吃水果相比，膳食纖維含量差異可想而知。

示意圖／TVBS

真相3  維生素C不一定是天然的 亞洲大學食品營養與保健生技學系特聘教授蔣育錚指出，果汁裡的維生素C有可能在濃縮加工過程中被自然降解；維生素C含量除了會隨溫度改變，也會隨著包裝容器的透光度而氧化分解。

黃淑惠營養師提到，維生素C是一種抗氧化物，可以合法添加在果汁裡；換句話說，從果汁裡喝到的維生素Ｃ，來源可能是天然或化學合成的。