【全台潤餅大PK】東、南部激推8家:比手臂粗巨無霸、66年 ... | 台北夜市大搜索
2021年3月24日—北部的潤餅,在中南部稱為「春捲」,這次《食尚玩家》邀集東部、南部特派員,帶我們到市場、街頭尋找最在地、最好吃的春捲。除了有SIZE超乎 ...
【報導店家】貓叫春捲、阿真春捲、金得春捲、阿華春捲、成功春捲、吳家老牌全麥春捲、加一春捲、明隆春捲
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清明節當然要吃潤餅[2]!北部的潤餅,在中南部稱為「春捲」,這次《食尚玩家》邀集東部、南部[3]特派員,帶我們到市場、街頭尋找最在地、最好吃的春捲。除了有SIZE超乎想像,比手臂粗的巨無霸[4]潤餅,以及餅皮、內餡都當天現做的LOCAL攤位,還有包入2大球冰淇淋的冰涼口味,快跟著我們一起開吃囉。
台南老市場藏著排隊店 01. 貓叫春捲 餅皮每天自調現煎
崇義黃昏市場美食小吃眾多,是許多職業婦女或婆婆媽媽的晚餐集散地。這家「貓叫春捲」在市場經營20多年,從阿公傳承到現在闆娘手上,這裡的春捲(潤餅捲)料多飽滿,還有葷食和素食選擇。而除了販售春捲,也有批發、零售春捲皮。春捲裡的食材皆是每天早上在菜市場採買料理,春捲皮都是每天開攤時自調粉漿現煎,闆娘說不賣隔夜春捲皮是因為比較沒那麼Q,口感相對有差。這一攤每到清明節前夕,就會出現訂春捲皮或購買春捲的排隊人潮。
▲春捲皮都是每天開攤時自調粉漿現煎,春捲個頭不小,下午肚子餓時吃上一捲很可以。(圖片來源:台南美食地圖‧玩樂誌[5])
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02. 阿真春捲 翠綠餅皮大爆餡
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