[盆子上菜] 黃金煎餃(黃金鍋貼)~一招讓冷凍水餃變身美味料理 ... | 台北夜市大搜索

2015年4月11日—材料只要有冷凍水餃跟油還有少許麵粉就好了，但是這個做法盆子比較不...太白粉​水倒入鍋中以後就轉大火把水煮滾，煮滾後蓋上鍋蓋，轉中火 ...

[盆子上菜] 黃金煎餃(黃金鍋貼)~一招讓冷凍水餃變身美味料理！猴子也會做的黃金煎餃！

相信不少人家中冰箱的冷凍庫裡面都有凍著冷凍水餃，天氣不好、不想出門、一個人在家的時候冷凍水餃都是個相當方便的良伴，隨時想吃都可以快速的上桌享用。但是吃久了，相信吃膩的人也相當的多，今天就讓盆子為大家示範一個很簡單、不容易失敗的方法，讓冷凍水餃變身香噴噴的黃金煎餃吧！

材料只要有冷凍水餃跟油還有少許麵粉就好了，但是這個做法盆子比較不建議用熟水餃來做，因為很容易讓麵皮煮的太爛而且熟水餃本身也通常都不太好吃這樣(笑)。然後盆子今天用的水餃是盆子家自家製的手工水餃，軋底包咖健康的啦~XD

首先，先準備一只不沾鍋，放入一小匙的油，因為是不沾鍋所以不用放太多沒關係。

用中小火熱鍋的同時將油均勻的佈滿鍋子，然後將冷凍水餃(冷凍鍋貼)一個一個立著排放到鍋中。

排好以後轉中火，讓冷凍水餃(冷凍鍋貼)底下稍微煎一下，這樣等等比較會有酥脆的口感。 然後用一杯的水調一小茶匙的太白粉，攪勻以後將太白粉水倒入鍋中。

太白粉水倒入鍋中以後就轉大火把水煮滾，煮滾後蓋上鍋蓋，轉中火蒸煮。

在這段期間可以順便準備一下沾醬，不喜歡用沾醬的朋友也可以忽略沒關係~而盆子喜歡的口味是日式醬油、油膏、烏醋以1:1:2的比例去調的沾醬，視情況有時候也會加入一點蒜末，給大家參考嘍~

當水燒乾以後就可以開蓋了，這時候可以看到煎餃都會呈現蓬蓬的、很飽滿的狀態，這時候看起來就超級美味的啊~

水燒乾開蓋以後再稍微煎一下，煎到周圍脆皮的部分呈現咖啡色的時候就可以準備起鍋啦！