油炸青菜熱量高杏鮑菇最恐怖 | 台北夜市大搜索
2017年7月24日—來到鹽酥雞的攤子,肉類主食類通通有,但炸完熱量增加最多的,其實是前面這一排,青椒花椰菜四季豆和杏鮑菇這類蔬菜,老闆將蔬菜下鍋油 ...
台北市 / 王義仲 李鴻杰 報導
鹽酥雞很多人都愛吃,大家都知到鹽酥雞很油吃多不好,但可別以為青菜類點的多就比較健康,像青椒、杏鮑菇、四季豆和花椰菜油炸後的熱量會飆高好幾倍,杏鮑菇最恐怖,油炸後會熱量會飆到11倍多,其次是四季豆和小黃瓜,油炸後的熱量會飆高9.2倍。
來到鹽酥雞的攤子,肉類主食類通通有,但炸完熱量增加最多的,其實是前面這一排,青椒花椰菜四季豆和杏鮑菇這類蔬菜,老闆將蔬菜下鍋油炸,大約30秒,起鍋後蔬菜變得油油亮亮,我們用吸油紙來吸,瞬間油到可以透光,鹽酥雞攤副店長賴先生,網路上公布一份數據。
青椒油炸後熱量從25大卡,增加到140大卡,四季豆和小黃瓜油炸後,熱量從13大卡增加到120大卡,飆高9.2倍,最恐怖的是杏鮑菇,油炸後熱量從13大卡增加到155大卡,飆高11.9倍。
營養師表示,由於蔬菜含水量高,在炸的過程中油脂反而會取代水分,讓低卡蔬菜變成高熱量食物,吃鹽酥雞的時候,可別再以為蔬菜吃得越多越健康。
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